Piškotki za otroke: 4 recepti za zdrave sladkarije

Vsi starši vedo, da bi morala biti prehrana otrok raznolika, zdrava in hranljiva, vendar mora biti v prvi vrsti okusna in privlačna že na pogled. Ne vsak otrok namreč ubogljivo poje vsega, kar mu mama ali oče postavi na krožnik. Prigrizki pa so izjema in se jih očitno najde v vsakem gospodinjstvu. Tudi zdravi in okusni piškoti za otroke ne bodo nobena izjema. Recept za vsako sladko malico je preprost, hiter in vam vzame manj časa kot nakup v trgovini.

Samoumevno je, da si otroci občasno zaželijo nekaj sladkega. Kupljeni piškoti in čokolada pa niso najboljša rešitev, kakovostne sladkarije brez E-jev pa lahko staršem izpraznijo denarnico. Zdravi domači piškoti pa so že nekaj povsem drugega.

Recepti za piškote, ki smo jih zbrali, so hitri, preprosti, zdravi in hkrati tudi okusni. In ker domišljiji ni meja (še posebej, ko gre za peko z otroki), lahko piškote izrezujete z modelčki, oblikujete v kroglice in iz njih spečete piškote ali pa jih po peki narežete.

Veganski cimetovi piškoti

Kakšen okus imajo piškoti brez jajc in sladkorja? Odgovor je - popoln. Veganski cimetovi piškoti so res brez jajc, sladkorja in umetnih sladil. Neodoljivo sladek okus jim da javorjev in datljev sirup, jajca pa nadomestijo chia semena. Pri teh cimetovih piškotih se vam pred zavračanjem s strani otrok res ni treba bati.

Sestavine

• ¾ skodelice moke
• ½ skodelice ovsenih kosmičev
• ¼ skodelice kokosovega olja
• ¼ skodelice javorjevega sirupa
• ¼ skodelice datljevega sirupa
• 1 čajna žlička vaniljevega ekstrakta
• 2 žlici vode
• 1 žlica chia semen
• 1½ čajne žličke pecilnega praška
• 3 čajne žličke cimeta
• šep(e)c soli

Postopek

• Pečico predgrejte na 180 °C.
• Chia semena namočite v vodo in jih pustite, da se namakajo vsaj 15–20 minut, dokler ne sprostijo gela in nastane “puding”.
• Ovsene kosmiče zmeljite v moko (ali pa uporabite kar ovseno moko).
• V skledi zmešajte vse suhe sestavine, torej moko, zmlete ovsene kosmiče, pecilni prašek, cimet in sol.
• V drugi skledi zmešajte mokre sestavine - javorjev in datljev sirup, stopljeno kokosovo olje, vaniljev ekstrakt in namočena chia semena.
• Suhe in mokre sestavine skupaj zmešajte in zgnetite nekoliko lepljivo testo. Tako pripravljeno testo dajte za 30 minut v hladilnik, da bo z njim lažje delati.
• Ko testo vzamete iz hladilnika, ga grobo razvaljajte in iz njega izrežite vesele oblike. Te zložite na pekač, obložen s papirjem za peko. Testo lahko spečete tudi kot piškote - v tem primeru iz njega oblikujte kroglice (1 žlica - 1 kroglica) in jih zložite na pekač.
• Piškote pecite pri 180 °C približno 12 minut, oziroma dokler niso piškoti spodaj pečeni do zlato rjave barve.
• Po peki pustite, da se piškoti ohladijo na pekaču ali na rešetki.

Brusnično-pistacijevi biscotti

Pravi italijanski biscotti so popolni piškoti za kavo, čaj ali mleko in jih imajo radi vsi, ne glede na starost. Skupaj z otroki jih lahko zabavno pripravite tudi doma - priprava je namreč res preprosta in ne zahteva nobenega posebnega kulinaričnega znanja.

Sestavine

• 2 skodelici moke
• 1 skodelica sladkorja
• 2 jajci
• ½ skodelice olivnega olja
• 1 čajna žlička pecilnega praška
• ¼ čajne žličke soli
• 1 čajna žlička vaniljevega ekstrakta
• lupina 1 pomaranče
• 1 skodelica grobo nasekanih neslanih pistacij
• ½ skodelice posušenih brusnic

Postopek

• Pečico predgrejte na 160 °C.
• V skledi zmešajte moko, sol, pecilni prašek, nasekane pistacije in brusnice.
• V drugi, večji skledi stepite sladkor, jajca, olivno olje, vaniljev ekstrakt in pomarančno lupino. Stepajte res temeljito, dokler zmes ni svetla in puhasta.
• V stepeno maso dodajte suhe sestavine in mešajte, dokler ne nastane lepljivo testo.
• Na pekač položite papir za peko in ga rahlo potresite z moko.
• Testo prenesite na pekač in z mokrimi (pomokanimi) rokami oblikujte približno 12 cm širok, ploščat kos. Ni nujno, da je oblika popolna, zato se sploh ne obremenjujte.
• Biscotti pecite približno 40 minut pri 160 °C, nato biscotti vzemite ven in znižajte temperaturo pečice na 130 °C.
• Še tople biscotti narežite na 1,5 cm široke trakove, jih razporedite po pekaču in jih ponovno postavite v pečico, kjer se bodo pri 130 °C pekli še nadaljnjih 20 minut. Nato jih vzemite ven, jih obrnite in pecite še 10 minut.
• Po peki jih pustite, da se temeljito ohladijo, in ko jih ne boste pojedli v enem sedenju, jih lahko shranite v nepredušni posodi.

Vir fotografije: Unsplash

Avokadovo-čokoladni piškoti

Klasične čokoladne piškote ima morda vsakdo rad. Naš recept je zaradi avokada in javorjevega sirupa nekoliko bolj zdrav, zato med sladkanjem ne bo slabe vesti niti pri enem članu družine.

Sestavine

• 130 g avokada (približno 1 srednje velik avokado)
• ½ skodelice javorjevega sirupa
• 1 čajna žlička vaniljevega ekstrakta
• 1 jajce
• ½ skodelice posušenega kokosa
• ½ skodelice kakava
• ½ čajne žličke pecilnega praška
• 1 žlica vroče vode
• ¼ skodelice nasekljane temne čokolade (lahko tudi čokoladne čips)

Postopek

• Avokado pretlačite z vilicami, dodajte jajce, javorjev sirup in vaniljev ekstrakt ter mešajte do gladke konsistence.
• Dodajte kakav in zmlet kokos ter premešajte.
• V vroči vodi raztopite pecilni prašek, vlijte v avokadovo zmes in ponovno temeljito premešajte.
• Dodajte čokolado in nežno premešajte.
• Testo dajte za 20–30 minut v hladilnik, da bo z njim lažje delati.
• Pečico predgrejte na 180 °C in pekač obložite s papirjem za peko.
• Testo zajemajte z žlico, oblikujte kroglice in jih položite na pekač.
• Vsak piškot nežno pritisnite s hrbtno stranjo žlice, kar pomaga oblikovati piškote.
• Pecite približno 20 minut in pred serviranjem dobro ohladite.

Škotski masleni piškoti

Škotski masleni piškoti so klasika, ki jo dobro poznajo otroci in odrasli v celotnem Združenem kraljestvu. So mehki, okusni in dobesedno se topijo v ustih. Da, vsebujejo maslo in sladkor, vendar brez umetnih sladil in brez palmovega olja, ki ga pogosto najdemo v kupljenih piškotih.

Sestavine

• 250 g mehkega masla
• 1 čajna žlička vaniljevega ekstrakta
• ½ skodelice kristalnega sladkorja
• 2 skodelici gladke moke
• ⅓ skodelice riževe moke

Postopek

• Pečico predgrejte na 150 °C.
• Pekač namažite z maslom. Lahko uporabite tudi tortni model - v tem primeru namažite dno modela in stene obložite s papirjem za peko.
• V skledi temeljito stepite mehko maslo z vaniljo in ⅓ skodelice sladkorja, dokler maslena zmes ni svetla in puhasta.
• V stepeno maslo presejte obe vrsti moke in zgnetite v testo.
• Testo razvaljajte med dvema listoma papirja za peko na debelino približno 1 cm.
• Razvaljano testo prenesite na pekač in z nožem označite črte piškotov, vendar testa ne prerežite povsem. Velikost piškotov prilagodite otrokom - na primer 2×7 cm.
• Testo premažite z rahlo plastjo vode, potresite s preostalim sladkorjem in vsak piškot prebodite z vilicami.
• Pecite pri 150 °C približno 20 minut, oziroma dokler masleni piškoti rahlo ne porjavijo do zlato rjave barve. Pred serviranjem jih pustite, da se ohladijo.

Vir fotografije: Magnific

Brezglutenski kokosovi piškoti

Iščete recept za sladico, ki bo veganska in hkrati še brez glutena? Ti veganski in brezglutenski kokosovi piškoti so tako dobri, da vam priporočamo, da kar pripravite dvojno količino.

Sestavine

• 1 in ¼ skodelice kokosovih kosmičev
• 1 in ½ skodelice brezglutenske moke
• 1 čajna žlička pecilnega praška
• ¾ skodelice kristalnega sladkorja
• ščepec soli
• ⅔ skodelice kokosovega olja
• 3 žlice kokosovega kondenziranega mleka
• ½ čajne žličke vaniljevega ekstrakta

Postopek

• Pečico predgrejte na 160 °C.
• Kokosove kosmiče stresite na pekač, obložen s papirjem za peko, in jih pecite v pečici približno 5 minut. Lahko jih popečete tudi na ponvi, dokler se po hiši ne začne širiti čudovit vonj po kokosu in kosmiči niso popečeni do zlato rjave barve.
• Stopite kokosovo olje, bodisi v mikrovalovni pečici ali na štedilniku.
• V veliki skledi zmešajte suhe sestavine, torej kokosove kosmiče, moko, sladkor, pecilni prašek in sol.
• Dodajte kokosovo olje (ohlajeno, vendar ne strjeno), kokosovo kondenzirano mleko in vaniljev ekstrakt ter zgnetite rahlo drobljivo testo.
• Iz testa oblikujte kroglice in jih razporedite po pekaču s papirjem za peko.
• Vsako kroglico nežno pritisnite z dlanjo, s čimer oblikujete plošček.
• Pecite približno 12–15 minut pri 160 °C, dokler piškoti niso pečeni do zlato rjave barve.

Vir naslovne fotografije: Magnific